Certifié Agriculture Biologique et mention Nature & Progrès.
Récolté en forêt domaniale préservée du Sud Aveyron, sur le territoire du Parc Naturel des Grands Causses. Extrait à la miellerie à St-Affrique (Aveyron).
Fleurs butinées : bruyère erica, luzerne.
Saveur acidulée de fruits cuits, et boisée. Intensité moyenne.
 
Comme tous nos miels, il n'est pas chauffé : ses saveurs et propriétés sont donc sauvegardées.